暑くなる前に、手前麹を仕込みましょう。
味噌、醤油、日本酒、甘酒みりんなどなど
麹が原料になっているものはたくさんあります。
けれども、麹を仕込んだ経験がある人はあまり多くありません。 赤村の田舎家屋にて、土間にあるカマドを使って一緒に麹を仕込みましょう。 やってみると、意外と簡単。 仕掛かり品を持ち帰り、自宅で麹に育てる=完成させる企画です。 続きを読む
暑くなる前に、手前麹を仕込みましょう。
味噌、醤油、日本酒、甘酒みりんなどなど
麹が原料になっているものはたくさんあります。
けれども、麹を仕込んだ経験がある人はあまり多くありません。 赤村の田舎家屋にて、土間にあるカマドを使って一緒に麹を仕込みましょう。 やってみると、意外と簡単。 仕掛かり品を持ち帰り、自宅で麹に育てる=完成させる企画です。 続きを読む